味道像牛排的煎鳕鱼

从小就不喜欢吃鳕鱼，没有口感而且很腻。就像我也不能多吃鳗鱼一样，虽然每次吃的鳗鱼调味都很好，但是多吃几口就腻了，幸好三文鱼可以生吃。
但是我新年的时候脑子一抽，买了两块鳕鱼，结完帐后才发现，一百多一块，超贵(ಥ_ಥ)当时恨不得还回去不要了！但是既然都买了，就要仔细想想怎么吃它了，让它好好完成它的使命。第一块我是用纸包烤法，放了一个半的柠檬，依旧很腻，忍着恶心还是没吃完。我就想，应该像鳗鱼那样，用重口味料理它，然后就自己随便调味，居然吃出牛排味，意犹未尽的吃完了！

用料  

味道像牛排的煎鳕鱼的做法  

1. 提前一天把鳕鱼放置冷藏室解冻

2. 把蒜和沙姜用擦板和压蒜器弄成末
   磨入大量黑胡椒，放入多味香粉和辣椒粉
   加入其他调味品
   分量说明：酱油是基底，鱼露和朗姆酒适量，朗姆酒可以换成其他酒类，我只是朗姆酒离我最近而已。柠檬汁看个人口味
   搅拌均匀

3. 用厨房纸适当擦干鳕鱼（你是擦不干的）
   撕一张锡纸，再撕一张保鲜膜放在锡纸上面，注意都要比鳕鱼大很多，保鲜膜比锡纸大。
   把鳕鱼放在保鲜膜上，用手把鳕鱼身上涂满腌料，两面和周围一圈都要。尽量用完腌料。
   用保鲜膜包好，再用锡纸包好。
   放入冰箱冷藏一晚。

4. 腌好的鳕鱼用厨房纸适当吸一吸水份，如果你不排斥姜和蒜，最好保留在鳕鱼表面。
   蘸适量生粉（不要厚厚一层）
   不沾锅加热，用厨房纸抹油，注意锅温度很高。放入鳕鱼，用大火煎一分钟（不要翻），转小火，翻面，大火一分钟，小火。
   把鳕鱼立起来，在锅里转一圈（有难度），适当煎一下周围一圈。
   起锅

小贴士

鳕鱼块选择肉质紧的，不要肉散散绵绵的。
煎的时间控制在五分钟左右
and警告！最好带个手套摸腌料，两天了，我的手上还是一股腌料味(ಥ_ಥ)