肉末煎土豆
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土豆一直是我的最爱~虽然淀粉含量很丰富,但是只要做法得当并不会胖~这道菜的精髓是土豆一定要煎软~脆的就不好吃了~
用料
土豆 | 250g |
猪肉 | 50g |
肉末煎土豆的做法
土豆切丝备用,注意淀粉不要洗掉
猪肉剁成肉末,放酱油、糖、生粉抓匀放一会儿让肉入味
先将肉末倒入锅中炒熟,装起。
锅洗干净后重新放油,倒入土豆丝翻炒,放一点盐,翻炒均匀后关小火,把土豆丝平铺在锅里,煎至略微有些焦黄后再翻面继续煎
等到土豆变软,都略带焦黄之后倒入肉末,翻炒均匀即可
小贴士
1.土豆要切粗一点,这样熟了以后才会有土豆独有的软糯口感和香味
2.一定要小火慢慢煎,不然还没熟就糊了
3.煎土豆的时候不要经常翻炒,不然起不了锅巴
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