香煎蒸花包

馒头吃腻了，改良一下，真的好香，关键有浓浓奶香有点面包感觉，松软可口，真真是更好吃，美味……

用料  

香煎蒸花包的做法  

1. 面粉➕泡打粉（可不放）、白糖、酵母、炼乳先搅拌均匀

2. 打入鸡蛋，把鸡蛋搅散开

3. 分次加入温水，搅拌成絮状

4. 下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜

5. 密封醒发至2倍大，用手沾少许面粉戳一个洞不回缩或蜂窝状

6. 案板撒些干面粉，把面团取出揉搓排气，然后搓成长条分成8个面剂

7. 在将面剂揉成面团，⚠️揉面时把底部多沾点面粉，四周由内轻柔

8. 底部系口成开花状，再团圆

9. 都做好后，盖上保鲜膜再次醒发25分钟左右，时间不固定，只要面团体积比原来体积明显变大，手感发轻

10. 平底锅预热不用刷油，直接放入花馒头生胚，花口朝下

11. 煎至面微黄

12. 取出来，花口朝上摆入蒸屉中，锅中烧开水后，上锅蒸15分钟，焖2分钟

13. 开锅开吃，蓬松暄软，加炼乳吃起来口感微还有香浓的奶香味，😋