干煎虾碌（潮汕ʘᴗʘ）

这是一道家常的菜肴，带有浓浓的家的气息。

用料  

干煎虾碌（潮汕ʘᴗʘ）的做法  

1. 将明虾去头、须、尾、足，挑去肠脏，大的切成两段。

2. 中火烧热鼎，放入猪油，端离火位后放入虾碌，用中火加热将虾煎至两面呈黄色，再加入姜米、葱球和红椒米炒匀，将茄汁、李派林喼汁、味精、精盐、白糖用上汤调匀后加入鼎中拌匀，再加麻油、尾油拌匀装盘。

小贴士

姜、葱、红椒切成像米一样大小。
做好的菜肴 色泽金黄，鲜香酥脆。