潮汕虾饼

老家靠海，盛产鱼虾。小时候的街边，总是有人推着小车卖油炸虾饼，现炸现买，在滋滋的油声中，金黄的面裹着泛着红光的虾，买上两个边走边吃，实在是一件享受的事情。

这个菜谱材料虽然简单，做出来的却是地道的小吃。脆脆的虾饼，沾着潮汕人最喜欢的桔油，酸酸甜甜里尽是家乡的味道。

用料  

潮汕虾饼的做法  

1. 准备好材料。

2. 将高筋面粉和糯米粉混合，加入五香粉、胡椒粉、盐、葱花。

3. 再加入酱油和水，搅拌至有面筋形成（这个过程可以适当添加面粉或者水的量）。

4. 铲子抹油，将面糊抹在铲子上，表面放上虾。锅里放油，油热时，用刮刀将面糊刮入锅中油炸。

5. 用筷子翻面，炸至两面金黄即可。上盘后，沾自己喜欢的酱料。

小贴士

刮面糊的时候要快，顺势刮到锅中时会翻面，变成是虾朝下。