Foie gras à la créma de lentille《扁豆酱佐煎鹅肝》

法式煎鹅🦢肝

用料  

Foie gras à la créma de lentille《扁豆酱佐煎鹅肝》的做法  

1. 肥肥肝制作：

2. *鹅🦢肝切成4片，每一片用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻。

3. 扁豆酱制作：

4. *洋葱🧅，红萝卜🥕，去皮切块，香芹切碎，

5. *汤锅中加入黄油🧈，融化，加入扁豆，洋葱🧅，红萝卜🥕，香芹碎，培根🥓，炒5分钟，撒上盐🧂，胡椒粉，倒入750毫升水和鸡🐔高汤块，煮沸时搅拌，不加盖小火🔥慢炖45分钟

6. *料理机中加入所有材料混合搅打备用

7. 鹅🦢肝制作：

8. *鹅🦢肝撒上盐🧂和胡椒

9. *平底锅🍳不放油，大火🔥煎鹅肝🦢，每面1分钟

10. 组合摆盘：

11. *鹅🦢肝入盘，酱料入小玻璃器皿中，享用淋上酱料即可，可搭配煎培根🥓