foie gras法式煎鹅肝

圣诞大餐必备

今年买到了生鹅肝

煎鹅肝走起～

用料  

foie gras法式煎鹅肝的做法  

1. 先做酱汁，苹果一个，一大半切成大片，剩下的切末，末还可以更小一点

2. 一小块黄油下锅

3. 下苹果翻炒，炒3-5分钟，不停翻炒，直到苹果有点软，慢慢变干，加一勺糖，喜欢甜的可以多加一点

4. 加白葡萄酒，多一点，没过苹果

5. 盖上盖子炖15分钟，到苹果软软的就行。中间要再加一次白葡萄酒。炖完要留一部分汤汁，如图汤汁可以做4份

6. 鹅肝提前解冻

7. 切4片薄厚适中的鹅肝，撒一点盐和黑胡椒

8. 轻轻放进锅子里煎，中大火，一面煎2分钟，轻轻翻面，可以借助另一把铲子帮忙，鹅肝容易碎，
   另一面煎2分钟，再翻一次，煎30秒-1分钟，如果还有血水，再翻一次

9. 先放一片烤过的吐司，上面放1-2片刚才的苹果，再放鹅肝，上面加一点斥巨资买的鱼子酱点缀，再舀一勺刚刚的苹果酱汁淋一圈
   

10. 慢慢享用！