香煎鹅肝佐糖水梨及芒果牛油果色拉

菜谱可能是没有温度，但是课堂却有体温，像极了一个人，你们相识，然后陪伴、沟通、传达心意，最后收获了爱和快乐。

用料  

香煎鹅肝佐糖水梨及芒果牛油果色拉的做法  

1. 在锅中加入水、白砂糖、柠檬片、蜂蜜、白葡萄酒，煮沸后转小火，然后放入去皮、去核的香梨（不要把犁柄去掉哦），继续小火煮制15分钟，取出沥干，把香梨切片但别切断，备用；

2. 注意注意啦：煮梨的时候，用刀扎一下香梨，如果很容易扎透，说明梨煮好了，剩余的梨水可别浪费哦，自己留着喝是极好的选择！

3. 将芒果、牛油果去皮切成丁，小红葱头去皮切丁，选几片薄荷叶切碎（记得留几片薄荷叶用作最后装饰），用橄榄油将上述食材拌匀，加入蜂蜜（50克）、盐及胡椒适量，拌匀备用；

4. 鹅肝表皮的水分用纸吸干，两面撒盐，在烧热的平底锅中将鹅肝煎熟，火候大约在180-200度，两面各煎一分钟，煎好后依个人喜好撒少许盐和胡椒；
   ps：煎鹅肝的时候，一定要把锅提前预热，以便能够快速的把鹅肝煎熟。煎鹅肝前撒盐，鹅肝会外焦里嫩呢，千万别忘记这个步骤哦！

5. 摆盘，在盘中摆好香梨，放入芒果牛油果色拉、煎好的鹅肝，淋上剩余的蜂蜜，摆上三色堇及薄荷叶装饰，一道法式经典菜品就做好了。

6. Tada~成功！
   
   老师支持：天津马克西姆餐厅主厨 Alain le meur
   翻译：Mcake研发主厨 熊晓思

小贴士

1、什么是【乐生活公益课堂】？
请在淘宝搜一搜~我们每月在北京三里屯方太生活馆进行面基，请好玩的老师来上好玩的课，末了你的学费我们会购买成医疗辅食捐助给北京春苗儿童救助基金会—小花关爱项目”（其中弃婴大病医疗项目）的患儿辅食及医护用品的购买。诶？诶！唉~
比捐完钱拍屁股走人好玩多了是不是？

2、花朵一定要购买可食用花卉，因为在培育过程中没有用到危险的除虫药物，普通花卉市场的鲜花有可能喷洒了除虫剂，为了漂亮摆盘也要小心身体！