煎猪排🥩

跟朋友学的 存在这里 以免找不到菜谱了😄

材料：柠檬一只，杏酱(满满一汤匙左右)，蒜三四瓣变成蒜蓉，北非小米3汤匙左右(吸水胀大的), 两块中等大小的猪排约7-8两，意大利青瓜一条，黄油两汤匙，浓缩鸡汤100ml左右。盐和黑胡椒。

用料  

煎猪排🥩的做法  

1. 主要分四部分，做肉，做北非小米，做意大利青瓜(有人也叫节瓜)，做杏酱
   
   意大利青瓜就简单了，外国菜里的做法通常是烤或者蒸，我两种都喜欢。但是这道菜本身是一道dinner，晚餐通常烤的多，因为不用额外加什么酱料了。
   
   1.对半切半月形，涂一点橄榄油，黑胡椒和盐撒一点，烤箱220°烤15分钟左右，软了熟了就好。
   
   2.猪排
   厨房纸拍干水份，两边撒上盐和黑胡椒。平底锅中高火把锅煎热，上一点油热了之后猪排放上去，两面各煎6-8分钟左右，视乎你买的猪排的厚度。两面焦黄，厨房飘香是必须的。
   
   3. 一个小锅，中火烧热，一汤匙黄油下去，热了加入蒜蓉30秒左右香了就把北非小米全倒下去，黄油里滚一滚约一分钟，加水刚好淹没，煮冒泡了就关火，柠檬皮切丝丢一点就去，黑胡椒和盐自己看着调味。盖上锅盖焖着待用。
   
   4.猪排好了就夹出来等它自己一边儿呆着去(回温一下)。平底锅关火，不用洗。把剩下的蒜蓉放进去飘香一下，然后加鸡汤和少量玉米淀粉，再把杏酱放进去，平底锅开中高火，快速把杏酱倒碎，做成浓稠状，挤两三瓣柠檬汁下去，倒匀了就关火。余热把少量黄油融进入。
   
   5. 装盘。北非小米飘香软糯在底部，猪排和青瓜铺在上面，杏酱铺头盖脸浇下去。