花朵紫薯饼
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买的紫薯还剩下几个,于是尝试了“花朵紫薯饼”。外皮是糯米和紫薯泥混合的,里面的馅是红豆沙,味道软软的,好吃又好看。
用料
糯米粉 | 300g |
紫薯 | 100g |
红豆沙 | 适量 |
花朵紫薯饼的做法
取一半糯米粉加水拌匀,揉成光滑的团,紫薯蒸熟趁热压成泥,过筛
剩下的糯米粉和紫薯泥一起加适量水拌匀,揉光滑的团,取适量紫色糯米团,搓成这种小碗形状
用勺子舀一勺红豆沙进去,慢慢收圆,取白色面团按扁,用花朵模具刻出小花朵
把搓圆的紫色汤团轻轻按扁,把白色花朵贴上去,再用紫色面团搓几个小团按扁放在白色花朵上面当花蕊,盘子刷一层油,放入面团,蒸锅水开后放进去,大火蒸15分钟左右
出锅可放上香菜叶点缀当花柄
蒸好后的样子没之前好看了。
小贴士
因为糯米比较黏,所以不要蒸过头了,否则花朵就不成型了。
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