正宗美式煎牛排 by cast iron

前两天刚刚入手了一个铸铁锅，带条纹的那种。专门用来煎牛排用。之前一直都是用的不粘锅。但是后来就发现问题。不粘锅在高温下煎牛排，多次使用后不粘锅的涂层就会退掉（即使是很好的不粘锅），然后牛排就会被煎糊。这次用了铸铁锅，效果碉堡了呢！秒杀一般的平锅！

用料  

正宗美式煎牛排 by cast iron的做法  

1. 现在牛排上加海盐，现磨黑胡椒，和其它个人喜爱的调味料研制至少半个小时。个人就喜欢再加孜然啥的。果断将美式牛排作成新疆口味：）

2. 加热铸铁锅，中高火，四道五分钟

3. 烤箱预热，350华氏度

4. 用几滴水测试一下铸铁锅的温度是不是已经达到了中高温。如果水滴在锅中瞬间蒸发，说明可以放牛排了

5. 在铸铁锅中刷上一层薄薄的油。个人喜欢纯橄榄油。记住是pure olive oil。extra virgin主要是用于沙拉生食的。

6. 每一面煎两分钟即可。

7. 每隔一分钟将牛排90度转动，这样就会有漂亮的条纹。

8. 再将剪好的牛排放入预热好的烤箱。四分钟。

9. 从烤箱拿出来后在搁置五分钟，这样就会变得鲜嫩多汁呢。

10. 最后跟我重复一遍铸铁锅煎牛排的五大步骤：HEAT, TEST, SEAR, BAKE, REST!

11. 最后配张本人成果图。忽略我的配菜。我知道我口味重。摊手。

小贴士

欢迎互粉、私信。在这就不推荐铸铁锅的牌子。免得像打广告。

最后问题还是要给的：学烹饪技术到底哪家强？