正宗美式芝士烤土豆

十年前在美国出差，应亦师亦友的美国朋友（顶尖世界五百强的全球副总裁）之邀去家庭做客。
朋友的妻子美丽贤淑，做得一手好菜。牛排之外，这道烤土豆味道十分惊艳，以至多年念念不忘。
前几年朋友来中国出差我提起此事，朋友给我简单介绍了做法，可惜没有提起用料。
近一年仍多次想念这个味道，于是写邮件问洛杉矶另外一个朋友，提到了几种可能的调料。从国外代购或者国内网上买来各种调料回来尝试，最后回想起可能是Ranch(田园酱)。
尝试后成功，无比愉悦，分享大家。

用料  

正宗美式芝士烤土豆的做法  

1. 食材处理
   选择形状椭圆，表面光滑大土豆一只（比鹅蛋稍大即可，太大难以烤透）。

2. 烤制
   放入上下180—200度温度烤箱，烤制40分钟（烤箱效果不同，可以以基本变软为准）。
   土豆表面刷食用油，再230度温度烤制20分钟。

3. 土豆泥制作
   用刀将土豆从中间横向剖开，一分为二。用小勺小心将土豆肉挖出(保护好土豆壳，用来当前后的容器），放入碗中捣碎。
   加入Ranch酱（我只是回味当时的味道，选用Ranch酱，可以根据喜好加入凯撒酱，甚至沙拉酱等），煎制好的培根碎（培根稍微煎香，切成培根碎），根据喜好，也可以加入稍许黄油，一起搅拌均匀后，填回土豆壳

4. 加入芝士
   将填平后的两个半块土豆（一个土豆一切为二）表面撒上芝士（根据喜好选择多少，可以盖住土豆约一到两厘米后）

5. 再烤制
   将调味好的土豆，放回烤箱230度再烤15分钟即可。
   取出享用，回味无穷。

6. 翻到老友及爱人照片，以此感谢、留念。

小贴士

1.土豆烤制时间，因土豆大小而异，具体可用餐具挤压感受是否发软为主要依据。
2.土豆泥的调味亦可以以自己喜好而有所不同。
3.家有儿童者，可以依此调味，儿童大概率喜欢。