眺妈牛腩火锅

甘肃运过来的牛肉。今天小年夜，好好做顿饭。
只有两个人吃饭，做多了也吃不完，家里的火锅又是鸳鸯锅，所以我们一般是放一边锅，另一边放清水。嘿嘿😁

用料  

眺妈牛腩火锅的做法  

1. 牛肉切块

2. 白萝卜，胡萝卜，洋葱切块

3. 牛肉冷水下锅，飞水。水里放一大块姜，放一点料酒。

4. 这是牛肉煮出来的血水，倒掉，牛肉冷水冲洗，放置备用。

5. 这是飞过水的牛肉。

6. 锅里放油，放生姜，大蒜，洋葱，八角，花椒等大料，炒香。

7. 先放入牛肉，翻炒片刻，倒入料酒，生抽，蚝油，少许盐，翻炒均匀，然后倒入萝卜继续翻炒。我加了点老干妈和辣椒油，这个看自己口味。喜欢辣的就加。

8. 炒好的牛肉和萝卜，放入高压锅中，加入热水，一定是热水！！压30分钟，倒入电火锅中，就可以开吃啦！

9. 配上一盆青菜，有白菜，生菜，茼蒿真的很美味呢。白菜还是我妈妈自己种的哦。又脆又甜。棒棒哒！💖

小贴士

1.牛肉去血水时一定要冷水下锅，这样才能够充分释放血污。
2.牛肉和萝卜放入高压锅中，压的时候，一定要加入热水，一定要热水，这样才更香！