港味打边炉-金汤花胶鸡

如果此刻你在思念一个人，应该也会想到在一起时最爱吃的三文鱼料理，固执地认为那是此生都不会厌倦的美味。

如果此刻你失去了一个人，应该也会想起离别时桌上那杯几乎没动过的咖啡，以至于此后的很多年，都不会再喝这个牌子的咖啡

其实我们爱的，从来都不是食物本身，而是一起分享、一起经历的那个人。

用料  

港味打边炉-金汤花胶鸡的做法  

1. 清远鸡一只，洗净去掉头尾和鸡油，鸡油去的不干净会导致汤上浮油过多。

2. 冷水下锅水开焯两分钟，去血水，捞出

3. 准备红枣、枸杞、葱姜、扇贝柱、猪肉，洗净切块备用

4. 花胶（也叫鱼肚）提前一晚泡发，蒸15分钟，用清水浸泡放入冰箱备用

5. 锅里加入焯好的鸡肉，放入葱姜红枣、扇贝柱和瘦肉，少许料酒，小火炖煮，清远鸡、文昌鸡炖煮时间可缩短很多，家养老母鸡需炖煮3小时左右。

6. 炖汤时准备金汤底，板栗南瓜去蒂切块，上锅蒸熟，筷子能扎透就好了

7. 用料理棒将蒸熟的南瓜打成浆做南瓜金汤，不去皮的南瓜浆会有些发绿，影响颜值。

8. 鸡汤炖好，一定不要加花椒大料等过多的调味品，对自己没信心的话也可以适当加入高汤（浓汤宝）或黄焖汤底

9. 将炖好的鸡汤倒入电火锅中，将鸡肉撕开，炖好的鸡肉十分细嫩，轻轻拨开即可

10. 加入南瓜金汁

11. 倒入枸杞花胶炖煮约二十分钟，还可以加入虫草花。

12. 撇掉浮末，放盐

13. 浓稠有料，胶原满满的花胶鸡汤，会填满空虚的心灵。喝好鸡汤后再用汤底涮火锅，在家也能吃到的港味打边炉。

小贴士

花胶鸡火锅吃法顺序：先喝汤➡️吃花胶、鸡肉➡️加汤涮海鲜➡️涮肉类➡️涮蔬菜类。