火锅店里的一口销魂——椒麻小酥肉
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用料
| 五花肉（梅肉也可以） | 适量 |
| 红薯淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 麻椒粒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
火锅店里的一口销魂——椒麻小酥肉的做法
五花肉切成肉条，用梅花肉或者里脊肉也可以，就看你喜欢什么样的肥瘦比例啦。
![火锅店里的一口销魂——椒麻小酥肉的做法图解 做法步骤 第2张]( "火锅店里的一口销魂——椒麻小酥肉的做法图解 做法步骤 第2张")
![火锅店里的一口销魂——椒麻小酥肉的做法图解 做法步骤 第3张]( "火锅店里的一口销魂——椒麻小酥肉的做法图解 做法步骤 第3张")
炒好的麻椒和盐装在袋子里用擀面杖敲成碎末，喜欢细腻的就放搅拌器里打成粉，但我喜欢吃稍微有点颗粒的，味道更足。
![火锅店里的一口销魂——椒麻小酥肉的做法图解 做法步骤 第4张]( "火锅店里的一口销魂——椒麻小酥肉的做法图解 做法步骤 第4张")
麻椒盐撒在切好的肉条里抓拌均匀，腌制20分钟。
![火锅店里的一口销魂——椒麻小酥肉的做法图解 做法步骤 第5张]( "火锅店里的一口销魂——椒麻小酥肉的做法图解 做法步骤 第5张")
腌好的肉打一个鸡蛋，搅拌一下；
![火锅店里的一口销魂——椒麻小酥肉的做法图解 做法步骤 第6张]( "火锅店里的一口销魂——椒麻小酥肉的做法图解 做法步骤 第6张")
裹粉的时候不要太厚；
![火锅店里的一口销魂——椒麻小酥肉的做法图解 做法步骤 第7张]( "火锅店里的一口销魂——椒麻小酥肉的做法图解 做法步骤 第7张")
裹好红薯淀粉后入锅炸熟。
![火锅店里的一口销魂——椒麻小酥肉的做法图解 做法步骤 第8张]( "火锅店里的一口销魂——椒麻小酥肉的做法图解 做法步骤 第8张")
小贴士
这个方法做出的小酥肉更适合直接吃哦
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