销魂卤肉饭

最近脑海里就想吃卤肉饭，第一次吃，第一次做，用话梅彻底中和了肉的肥腻^_^

用料  

销魂卤肉饭的做法  

1. 洋葱半个，切丁炸葱油，炸好后捞出

2. 五花肉切丁，香菇切丁（忘记拍照）
   

3. 五花肉翻炒变色逼出多余油，倒入香菇丁一起翻炒，加老抽翻炒变色，换锅加水炖煮

4. 准备跑配料，八角，香叶，陈皮，冰糖，话梅，等
   

5. 下调料前先把炸好的洋葱倒入，再把这些调料一并放入，盖锅，煮20分钟后把剥了壳的鸡蛋再放入（鸡蛋放过早会煮爆）

6. 盛饭前先烫颗青菜，依次盛饭，盛卤肉盖上，加点卤肉汁，切蛋，摆盘………………吃饭前卤肉和米饭拌匀

小贴士

1.鸡蛋先煮熟剥好放入，提前10分钟放入卤肉锅煮至变色即可。  放太早煮时间过长，会爆会爆会爆…………
2.话梅一定要放，可解肉的肥腻，使卤肉更清香好吃