海南椰子鸡（秘制蘸料）

在海南吃了椰子鸡一直恋恋不忘，找了网上都没有很详细的蘸料，最后自己独自研究了蘸料酱。过程还是比较简单：枸杞，大枣，椰子，鸡一锅炖。

用料  

海南椰子鸡（秘制蘸料）的做法  

1. 椰子鸡最重要的就是蘸水啦！特别是里面的酱，可以网上买，味道很好，也便宜，如果不想买就将生姜，大蒜，白芝麻，糖，少许盐放入搅拌机搅碎，也比较类似了。

2. 小金桔切一个切口挤汁水，放进调料里。

3. 放入自制蘸料酱（或者海南什锦酱），熟花生碎，熟白芝麻，葱，香菜，小米椒，黄辣椒酱。(喜欢吃酸一些的可以加一点点醋，味道更好)
   蘸料酱里已经放了盐就不用再放了。可以按喜好调节。
   蘸料吃的时候加点煮开了的椰子鸡汤。

4. 开椰子，取出椰子水，椰肉切成条。鸡块加少点料酒和姜。

5. 椰子水倒入锅中，椰子水太少也可以加这个，或者加矿泉水。

6. 放入椰子肉，枸杞，大枣煮8分钟。
   放鸡肉煮熟（嫩鸡煮的时间比较短）
   开吃啦！

小贴士

其实就是大枣，枸杞，椰子水，鸡肉一锅炖。特别简单。
吃的时候蘸水加一勺汤味道更好！