三款Q弹火锅丸食材前期处理步骤

由于新手同学前期部分不太了解，特地拍了一些小视频供参考。

用料  

三款Q弹火锅丸食材前期处理步骤的做法  

1. 墨鱼肉样子。

2. A.墨鱼肉处理部分：把墨鱼肉红色部分去处，只留有白色的肉。

3. 洗干净，切长条。

4. 用厨房用纸或者干毛巾吸干水份。

5. 绞肉机绞成肉泥。

6. 墨鱼泥完成。

7. B.牛肉处理部分：牛霖肉或者牛腿肉洗净，擦干水份（注意：一定要非常干），绞成肉泥。把绞好的肉泥再放入绞肉机进行重复绞肉（复绞次数约2-3次）。

8. 选择小号孔绞肉。

9. 绞的牛肉需要事先剔除牛筋部分。

10. C.猪肥肉处理部分：猪肥肉洗净，吸干水份，片开。

11. 切丁。

12. 切成丁备用，也可以直接绞成泥。

小贴士

1）本次菜谱仅供三款肉丸课程同学参考学习。