冬日滋补养生小火锅走起来～

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”、“冬羊伏犬”～冬天一到，怎么能少得了羊肉炖萝卜捏♥️暖暖的羊肉汤是可以赶走一切寒冷的。

用料  

冬日滋补养生小火锅走起来～的做法  

1. 一，羊肉切块，水烧开沸腾后放入羊肉焯一下，水再次沸腾后倒掉开水，用冷水快速冲洗。这一步是为了去除肉类里的血水，同时可以保证之后的汤水澄澈。冷热交替，肉质更紧致。

2. 二，所有配料切好，洗净备用。

3. 三，热油下锅大火爆炒羊肉大概三分钟出香味后，继续放入八角桂皮香叶，生姜，大蒜，红辣椒和豆瓣酱炒出红油，香味浓郁后加入水和当归，没过羊肉后煮沸。倒入煲汤锅中隔水炖三小时，加入白萝卜再炖半小时。即可以加入适量盐，酱油和大葱调味。如果是做火锅的话，就多加一些汤去炖。萝卜很容易熟，不需要炖太长时间。

小贴士

当归去膻味，一定要加。想要汤色红艳漂亮，就一定要放豆瓣酱炒香。家里如果有妈妈的自制辣椒酱，一定要放啊一定要放啊～绝对是可以加分的。