火锅虾滑
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自从知道自己做的虾滑也可以这么好吃,再也没买过了,每次吃火锅前都现做,很快手,最多20分钟搞定,待客超有面儿!因为没有淀粉,真的比店里的还好吃,吃过了纯虾滑再去吃有淀粉的觉得差的不是一点~
用料
大虾 | 400克 |
盐 | 3克 |
白胡椒粉 | 1克 |
火锅虾滑的做法
大虾剥出虾仁
去掉虾线,我常用的方法是用刀背把虾尾最后一节剁开,刀向虾尾方向一推,即可带出整根虾线。
用刀背剁成泥!这里是重点,千万不要用刀刃,那样做出来一点也不Q弹。虾肉特别容易剁,三四分钟就剁的很黏了。
放入盐和白胡椒粉,盐要少放,一般煮虾滑的时候汤还会调味的。
用筷子或者打蛋器朝一个方向搅拌上劲儿,我比较懒用的电动打蛋器两分钟就搞定了。
搅拌完就可以直接煮了,可以用勺子或手一个个弄圆,也可以装进裱花袋挤着吃,也可以冻起来,三个月之内吃完!
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