红烧带鱼（快手）

靠山吃山，靠海吃海……宁波人年夜饭必不可少的家常美食！简单快手，又美味！
⚠️
1汤匙=15ml
1茶匙=5ml

用料  

红烧带鱼（快手）的做法  

1. 准备好食材！

2. 带鱼去除内脏和鱼鳃，剪掉鱼鳍。用剪刀剪段。切花刀，有助于入味。

3. 加入适量料酒，盐，姜片腌制。

4. 腌制15分钟。

5. 锅中加入油，烧热，下入鱼段。不要翻动，静置30秒左右，煎制金黄翻面。不然会掉皮。

6. 两面都煎制金黄，下入蒜片，姜片，蒜段。

7. 淋入酱汁。

8. 加入热水半杯。下入青蒜，大火烧开，中小火加盖5分钟。

9. 中间翻面，更入味。收汁，防止糊底，时刻兼顾。

10. 超级下饭的红烧带鱼出炉🤤

小贴士

油锅烧热再下带鱼，不要马上翻动。不然会掉皮不好看了。