最近好馋红烧肉
来源：菜肴屋 阅读：1.8W 次
从朋友家的私房做法学来的。烧了一大锅。味道口感真的是非常好。肥肉部分入口即化又不腻。瘦肉则香有嚼劲重点是一点都不柴。
用料
| 五花肉 | 2条约1000g |
| 黄冰糖 | 小小三四块 |
| 老抽 | 1-2勺 |
| 黄酒 | 3勺 |
| 姜 | 1大块 |
| 生抽 | 可分次加至够咸 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 两三片 |
| 草果 | 一两个 |
| 蒜头 | 一把 |
| 干辣椒 | 可加可不加 |
最近好馋红烧肉的做法
五花肉切四方块冷水入锅烧开汆水去血沫
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捞出沥干水分
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热油下冰糖炒出糖色后倒入肉块翻炒均匀至微微出油 加姜片香料干辣椒炒出香味后淋入黄酒和一半老抽生抽翻炒均匀
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加入开水没过肉块大火烧开
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转小火慢慢炖煮半小时以上至汤汁开始粘稠后加入剩下老抽上色 尝味调整一下
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砂锅焖至汤汁收干红烧肉出油方是最佳状态😋
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小贴士
唯一的缺点就是会杀饭长膘。 。。不可贪嘴哦
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