解馋的红烧肉
来源:菜肴屋 阅读:2.49W 次
用料
五花肉 | 1000克 |
料酒 | 3勺 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
醋 | 1小勺(可以不加) |
冰糖 | 适量 |
八角 | 3个 |
姜 | 5片 |
香叶 | 5片 |
葱段 | 适量 |
辣椒 | 6个(可以不加) |
解馋的红烧肉的做法
带皮五花肉,洗净下锅焯水。
准备好葱、姜、大料、香叶、草果。
准备好料酒、老抽、醋、冰糖。
五花肉上色后,加水没过肉。调大火盖上锅盖,等到第一次开锅时倒入少许醋,加醋是为了肉能炖的更烂。加醋后调小火继续炖,大概一小时,中途加两次水。
大概一小时后,可以大火收汁了。
小贴士
这道菜中,加醋和放辣椒环节纯属个人喜好。不吃辣可以不加。
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