解馋的土豆烧肉

用料  

解馋的土豆烧肉的做法  

1. 准备食材: 肥瘦相间的五花肉，小土豆(比大土豆炖完香糯好吃)，姜切片，小葱取葱白切段，葱叶切碎备用，八角一颗，料酒一碗，老抽4勺，冰糖30克，盐适量。

2. 五花肉切块焯水，捞出沥水。

3. 起油锅，油热入葱段、姜片，翻炒出香味。

4. 加入沥好水的五花肉，翻炒至肉块边缘有焦色，加入冰糖，翻炒至冰糖融化裹住肉块，加入料酒，加入八角，翻炒。

5. 转入砂锅，大火烧开，转小火，炖煮40分钟。

6. 加入对切两半的小土豆，拿筷子翻一下，使酱汁裹住土豆，盖好盖子再炖煮15分钟。

7. 起锅前撒入葱花，盖好盖子焖30秒。

8. 最后上桌，享用。

小贴士

1. 自始至终不要添加水，只加黄酒。
2. 炖煮40分钟的过程中，可用筷子翻一下，防止肉粘砂锅底部。