超解馋！土豆炖牛肉，软嫩酱香浓郁下饭

今儿给大家介绍的是一道传统家常硬菜：土豆炖牛肉，无论春夏秋冬，只要你想吃肉了，随时炖上一锅大快朵颐。经过两道工序的牛肉，一方面有美拉德反应的焦香味道，一方面又保留了鲜嫩柔软的肉质口感，咀嚼起来让人幸福感爆棚。至于油煎过后炖煮的小土豆，绵绵密密的香酥，一口下去还有什么不满足的呢？别犹豫了，今儿晚上就吃它吧~

用料  

超解馋！土豆炖牛肉，软嫩酱香浓郁下饭的做法  

1. 牛肉冲洗干净，切大块，然后冷水入锅，放入姜片、葱段和料酒

2. 大火煮开，撇去浮沫后，中火加盖煮约30分钟，捞出沥干水分，备用

3. 土豆洗净，去皮切块，跟牛肉块差不多大小即可，过油稍微煎一下，到表面有焦黄色就好。

4. 再把煮好的牛肉也倒入锅中，倒入80克酱香烧汁，不断翻炒让它均匀上色入味

5. 倒入适量温水，大约与食材齐平就好，大火烧开后转中火，再加盖煮30分钟

6. 开盖大火收汁，看你喜欢汤多还是汤少了，撒上一些葱花，完成。

7. 这么一道浓郁酱香的硬菜就做好了，鲜嫩多汁的肉块绝对能让你解馋过瘾，软绵绵的土豆则是香气四溢，饿了就吃饭吧。

小贴士

1、关于口感：牛肉也分部位，不是所有炖的时间越长就越能嚼动。适合卤制或者炖煮的一般是牛腱子或者牛腩肉，切块在饮料瓶盖的大小比较适宜咀嚼，一般1小时也就能软嫩且不柴了。
2、关于调味：想吃牛肉酱香浓郁的口感当然要选择酱香烧汁了，综合几十种香辛和调味混合，不用炝锅不用勾芡，非常适合不太会调味或者怕麻烦的朋友。也可以试试用它来做卤牛肉，会有意想不到的惊喜呢。