超级解馋的红烧肉
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用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 5克 |
生抽 | 2克 |
生姜 | 2克 |
大葱 | 1根 |
干辣椒 | 3个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 半块 |
草果 | 2克 |
八角 | 2个 |
盐 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
超级解馋的红烧肉的做法
清洗干净的五花肉,切成1.5厘米左右的小块状。切好的五花肉冷水下锅,加入料酒和几片生姜,水开后煮3分钟捞出,滤干水。
五花肉放入锅中,用小火慢煎出多余的油,五花肉煎至金黄盛出备用。
锅中加入少量油,放入冰糖,小火熬成糖色。倒入五花肉翻炒均匀,加入姜片、葱段、切好的辣椒段、香叶、桂皮、草果、八角、翻炒出香味。
加入没过五花肉的水,加入3勺生抽和1勺料酒,适量的盐大火煮开。
将煮好后的五花肉连汤汁一起倒入高压锅,大火压20分钟左右。
打开高压锅继续加热,将汤汁收至粘稠为止。将上好色的五花肉盛出便可食用了。
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