超级懒人红烧肉
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做菜我奉行少加料多试味的方法,做的多了自然就心中有数。看到很多方子又煎又焯水的,实在没必要(ღ˘⌣˘ღ)文中方子没有具体称过,以后称过再改动,每次放冰糖都是大约一块,收汁的时候根据味道调节关火时间。青梅酱是做青梅酒之后的伤病,做了一些脆梅,不想做太多,剩的青梅就变成了酱,做红烧肉放一勺绝对点睛之笔,我的🥄勺子就是普通的,别挖太多哦,很酸
用料
五花肉 | 300克 |
冰糖 | 25克 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 勺 |
姜 | 2片 |
生抽 | 4勺 |
李锦记红烧汁 | 1勺 |
八角 | 1个 |
盐 | 1克 |
青梅酱 | 2勺 |
腐乳 | 半块 |
花椒 | 10粒 |
香叶 | 3片 |
超级懒人红烧肉的做法
五花肉切麻将块,冷水大约1000g,冷水下锅,所有的料加进去,大火烧开转中小火炖,偶尔翻动,煮20分钟,转大火,此时要守住锅子收汁,不停翻动,直到稍微浓稠尝味道,汁水变得深褐色并可以挂在肉上,浓稠度就合适了。
关火,开吃
小贴士
步骤用料下次再拍。
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