超级懒人十五分钟快手红烧茄子🍆

一直在家就等于一直做饭🙃这一道菜超级适合不知道吃什么的时候来上一盘，超级下饭也很开胃，☺️这里的用量“一勺”下图也有，就是很小的勺子🥄大概是3-4ml，可以根据自己的口味调整调整🥰

用料  

超级懒人十五分钟快手红烧茄子🍆的做法  

1. 茄子洗干净，刀微微斜着切片，厚度适中就好

2. 根据口味准备辣椒，准备一个红辣椒少配色。把他们全部切成小颗小颗，把大蒜也拍一拍

3. 准备两根烤肠切片，本来该用肉未的奈何家里弹尽粮绝😂😂😂可以用肉末也可以加午餐肉火腿肠

4. 烤肠不用解冻温水洗一下，切片控干水分等待下锅

5. 起不粘锅，锅可以小一点，锅里没有水分就下油，比平时炒菜稍微多一点点就好
   
   冷油下蒜和一勺豆瓣酱

6. 开始翻炒，翻炒变成略红的油，可以把火稍稍调大一些炒，中大火炒

7. 开始出红油转中火投入烤肠翻炒一会儿，烤肠控干水分哟要不蹦哒油出来溅到手上可太疼了

8. 然后投入茄子简单翻一翻就盖上锅盖，转中小火!!Ps：茄子很吸油，中小火或小火烧茄子的话烧一会儿茄子会吐一些油，这样会更好吃和更少油，健康

9. 调料待命

10. 茄子稍微焉儿了ー点点后可以打开盖子投入调料啦!ー勺半生抽一勺老抽一勺蚝油，(没有蚝油可以多加半勺生抽)，投入一勺醋，酸味会蒸发一些不会特别酸，再放一勺糖。(就是图片里的那一个勺子，不大，大概也就5m)都可以根据自己口味调整哟💗

11. 投入辣椒少一起翻炒，这时候听到“咕噜咭噜”声音就可以调中火翻炒啦!

12. 这样慢慢炒茄子吸油也很均匀，小锅油少受热也很均匀，整个过程不用加水。炒成这样的状态就可以出锅啦！

13. 撒上葱花和些许芝麻(不吃不放)，软糯下饭的红烧茄子就出锅啦一学就会哟！

小贴士

最重要的大概是火不要太大，茄子比较吸油，中小火烧茄子，前期吸饱了油的茄子后期会慢慢吐油，有调料也不用加水和盐，醋不吃也可以不加，不酸因为会挥发掉一些酸味，大胆尝试！一学就会！