懒人版红烧牛肉
跟朋友学的,不算原创,不过因为简单,家人也喜欢吃,记录一下
用料
牛肉 | 1斤不到吧,我没注意😂 |
花椒面 | 适量 |
生抽酱油 | 2锅铲左右 |
豆瓣酱 | 2勺 |
草果 | 1~2个 |
八角 | 2~3个 |
香叶 | 1~2片,没有也无所谓 |
桂皮 | 一点点,没有也无所谓 |
糖 | 半小勺 |
盐 | 根据需要放 |
大蒜 | 放不放都行 |
懒人版红烧牛肉的做法
牛肉(肋条)切块(大小无所谓,不能太小),撒上花椒面,揉一下
我就揉成这样,花椒面揉匀就行,花椒面的多少是没关系的,我这次的算是少的
准备香料,1个草果(大料),八角少许(家里没有整颗的八角了,就随便抓了点😂),香叶1片(没有就算了),桂皮少许(没有就算了)。
我比较随意,如果这些都没有,用一些五香粉代替应该也是可以的😂锅里放油,我一般是放牛肉上切下来的肥的,烧出油,如果牛肉瘦的话,就放点植物油,牛肉肋条是肥瘦的,后面还会出油
放入牛肉和上面准备的香料,翻炒
炒到牛肉收缩,外面基本熟了,放入半勺糖,2勺豆瓣酱(就是图里这样的勺),2锅铲的生抽(推荐厨邦酱油,味道确实好),再翻炒,炒到酱料拌匀,香味出来
其实从开始炒到现在这种样子也不超过10分钟……放入水,刚好淹到上面牛肉,不用太多
煮开,打去浮沫(我懒的时候也不打😂),再稍微多煮几分钟
把牛肉连着汤放入电炖锅
因为爱吃煮大蒜,我在里面放了点蒜
盖盖,我是早上出门前炖的,就开的小火炖,时间短的时候就开大火 或者自动挡都行
中午回到家就是这种样子了,可以尝一尝,如果盐味不够,可以加点盐继续炖,如果咸了,就加点开水,继续炖。下午到家完美了!
小贴士
1.这种炖出来的牛肉,老人也可以轻松吃的
2.如果喜欢吃辣一点的,可以在炒的时候加点干椒
3.关于火候,我是懒人,全程中大火没变过😂
4.我喜欢煮一大锅,然后舀出来一些,再加点土豆,胡萝卜,豆腐之类的煮了吃
5.吃面的时候也有简单办法,面条煮熟,放点厨邦酱油,芝麻油,葱花,放入牛肉,舀点汤汁一拌,就非常好吃了😂
6.推荐用厨邦酱油,就是写着“厨邦酱油”的普通的那种