小米饼（Millet Pancakes)

小米的创新吃法

8块饼的分量

用料  

小米饼（Millet Pancakes)的做法  

1. 西葫芦洗净切小丁;小米洗净后和1L水一起放入锅中,大火烧开后小火盖盖煮20分钟左右到水分干得差不多,放入西葫芦丁,和小米搅拌均匀后再盖盖煮8-10分钟,关火放凉后将小米和西葫芦一起捣成泥;

2. 老豆腐捣成你，和油、盐、面粉充分混合，加入小米西葫芦泥，充分搅拌成厚面糊；

3. 锅中放适量油烧热，用手把面糊按实，整成圆形的饼状，放入平底锅中，用平铲帮助压平压实，中小火煎到一面变金黄后再小心翻转另一面煎至金黄即可。