红烧沙尖鱼+姜蒜蒸沙尖鱼

用料  

红烧沙尖鱼+姜蒜蒸沙尖鱼的做法  

1. 准备食材：沙尖鱼+姜葱蒜末+青红椒末。
   把洗干净的沙尖鱼沥干水分，腌制：食盐少许+十三香1勺+五香粉1勺，拌匀腌约20分钟。锅热油，摆入沙尖鱼煎至两面金黄酥脆即可(详见：干煎沙尖鱼的菜单)。

2. 锅热油，加入姜葱蒜末爆香；倒入煎香的沙尖鱼翻炒。
   调味：生抽少许+蚝油1勺+胡椒粉少许。
   加入大勺开水焖煮收汁，放入青红椒末焖至断生即可盛出，装盘，完成！

3. 另做法：姜蒜蒸沙尖鱼
   准备食材：沙尖鱼+姜蒜末+青红椒末。
   把香煎好的沙尖鱼摆盘中(新鲜的鱼不煎，撒入食盐少许摆盘蒸也可以)，撒入姜蒜末+青红椒末+生抽半勺+胡椒粉少许+花生油少许，锅上汽大火蒸6分钟即可。

小贴士

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