红烧带鱼萝卜

用料  

红烧带鱼萝卜的做法  

1. 带鱼去头去尾，破肚洗净，剪成段。红色的是带鱼籽。

2. 加入适量盐、料酒、胡椒粉、生抽、葱段、姜片、芹菜叶腌制。

3. 白萝卜剥皮，洗净后切条状。加水煮开，水滚后3分钟关火，沥干水备用。

4. 锅里倒油，放入八角、葱段、姜片煸香。放入带鱼，不要翻动，盖锅盖大火焖2-3分钟。开盖后轻轻翻动后盛出备用。

5. 倒入萝卜，略微翻炒。

6. 带鱼铺在萝卜上，加老抽、料酒、生抽、鱼露。

7. 加开水，接近没过鱼肉，有鱼籽的话这个时候可以加了。大火收汁，并不断往鱼肉上浇汤汁。收干前加糖，多少按个人口味。

8. 盛出摆个盘拍照就可以吃啦！带鱼肉质细嫩，萝卜口感清新软糯。下饭好菜😄

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