糖尿病食谱之红烧豆筋

豆筋棒是黄豆做的，和豆皮腐竹同源，不同的是豆筋是好几层豆皮裹起来的，吃起来更筋道。

用料  

糖尿病食谱之红烧豆筋的做法  

1. 选择质量好的豆筋棒。如图所示，里里外外都是金黄色就对了。质量差的豆筋棒，只有外面一层金黄色，中间是棕色，那种豆筋棒吃起来满口豆渣，而且芯很硬，外面软了，中间还是硬的，吃起来口感不好。

2. 将豆筋棒，在水里完全淹住泡一晚上。直到里里外外都软了为止。具体来说就是由金黄色变成了乳白色。

3. 因为一个人做没有人照相，所以这一步没有图片。将豆筋棒斜切成菱形块儿。当然你愿意切成方的条的都行。锅里少倒一点油，将豆筋棒在锅里稍微炒一下，然后倒入李锦记红烧汁两勺，水5勺，盐半勺。李锦记红烧汁，颜色好看，味道鲜甜。但盐度不够，所以要额外加点盐。

4. 先开大火等锅内的料汁沸腾以后转小火。大约烧7~10分钟。喜欢吃筋道一点的就7分钟，喜欢吃软一点的就多放点水多烧一会儿。总之大约等锅内的料汁烧干就可以装出盛盘了。这道菜颜色红润一看就很有食欲。烧筋道一点，作为零食吃挺好。可以说停不下嘴。烧软一点，下饭也很好吃。

小贴士

泡豆筋棒一定要里外都泡软了再烧。