来体验下未来社会的感觉吧一一土豆烧牛肉
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今个就来个体验吧。
用料
牛腩或肋条肉 | 1000克 |
生姜 | 2片 |
葱段 | 2段 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
肉蒄 | 1颗 |
桂皮 | 2节 |
草果 | 1颗 |
豆瓣酱 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 10克 |
洋葱 | 半个 |
蒜瓣 | 4瓣 |
土豆 | 2个 |
红大椒 | 半个 |
香葱 | 1根 |
啤酒500ml | 1瓶 |
来体验下未来社会的感觉吧一一土豆烧牛肉的做法
牛腩或牛肋条肉,切麻将牌大小,冷水浸泡出血水,20分钟后捞出控干。
锅入冷水烧开,放黄酒一勺,倒入控干水的牛肉块。
再次等水开,关火,速捞出牛肉,冷水冲净,控水。
土豆刨皮,滚刀块。锅起油,中火,放入土豆块翻炒,至土豆表面焦黄起皱。(再煨时,土豆不会化掉)
香料备齐。锅倒底油,放入香料,煸出香味。
放入洋葱段,略翻炒出香味。
倒入牛肉块,略翻炒,倒入一瓶啤酒,烧开。加入老抽,生抽,冰糖,烧开后小火40-60分钟。
40-60分钟后,加入土豆,红椒块,大火8-10分钟。
加盐,起锅装盘,切香葱小段放菜上,锅内底汤烧热浇上。
好了,肉烂土豆香,汤汁浇饭。
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