红烧腔骨
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用料
腔骨 | 2斤 |
料酒 | |
八角 | |
姜 | |
生抽 | |
葱 | |
盐 | |
白糖 | |
老抽 | |
桂皮 | |
香叶 | |
花椒 | |
辣椒 | |
耗油 | |
黄豆酱 | |
红烧腔骨的做法
腔骨清水浸泡20分钟,洗净,凉水下锅,放入生姜片和葱段,水开马上烹入料酒,去浮沫,捞出,温水洗净。
油锅热,放白糖熬变黄,下腔骨翻炒上糖色,放入料酒翻炒,放入生抽,老抽,耗油,黄豆酱翻炒,放入热水沒过腔骨,放入姜片,葱段,花椒,八角,桂皮,香叶,辣椒,大火烧开,转中小火焖炖1-1.5小时左右,汤汁收了出锅。
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