Q弹红烧肉

我是一个不爱猪肉更不吃肥肉的人，但是另一半恰恰喜欢吃五花肉。。总是嚷着要我烧这道菜。今天太阳从西边出来了，买了一块土猪无花肉，用心地做了起来🙄真香，冷暖水交替让质感很Q弹，居然被他一个人全吃完了！

用料  

Q弹红烧肉的做法  

1. 冷水放2片姜，把五花肉焯水去除飘浮泡沫捞起

2. 焯水后的五花肉

3. 下一点点油，把五花肉放入小火煎出油份直到金黄

4. 准备八角、香叶、桂皮、冰糖

5. 加入冰糖和八角与五花肉一起炒，八角提香，冰糖上色。切記小火翻炒，不然有糖很快会糊

6. 加入热水盖过五花肉，放入香叶、桂皮，加一勺料酒、少抽、老抽、盐，大火煮开转小火焖煮40分钟左右。中途翻动一下均匀入味。

7. 加入了冰糖大火收汁会变粘稠，五花肉外层裹着微甜的糖浆，吸收了香料飘着淡淡的香气～

8. 整一份被吃光了，连汁都拿去拌饭了～三脂阿～胖胖胖！偶尔做一次就好了。

小贴士

加入热水焖煮让肉的质感更好更Q