素斋之-红烧土豆香菇

之前认识一位一心向佛的妙人，给我做过一次这道菜。虽然没有肉，但非常香。简单好学，算是傻瓜式入门菜。

用料  

素斋之-红烧土豆香菇的做法  

1. 香菇泡发，土豆削皮切小丁（不过水），每个香菇切四瓣，香菇水留用

2. 锅下油，小火下4块冰糖，不断搅拌，等糖化成焦黄色糖水下土豆翻炒，均匀上色后倒香菇，盛3勺香菇水防止粘锅。

3. 等颜色上均匀，倒生抽和啤酒，翻炒，出香味后倒入剩下香菇水，没过土豆和香菇。

4. 盖盖子小火煮，此时可以去玩3分钟。等到土豆煮软，汤变浓稠即可关火。