红烧土豆香菇魔芋结
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我们每天都需要摄入矿物质以保证身体的成长,生长在地下的土豆自然吸收了土壤中的多种矿物质,可以说是矿物质宝库。
香菇中含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。另外,香菇含有人体必需的8种氨基酸,而且全是具有生理活性、易于被人体吸收利用的L型氨基酸。而且香菇所含的脂肪酸中,不饱和脂肪酸的比例很高,所含的大量麦角甾醇在紫外线照射下可转变为维生素D。据研究一千克香菇中的维生素D原可达1000国际单位,是鱼肝油的10倍。正常成年人每天需要400单位的维生素D。按这一标准,人们每天只要吃3-4个经日光晒干的香菇,就能满足机体代谢的需求,一直被认为是补钙、抗佝偻病的佳品。
用料
土豆 | 1个 |
香茹 | 6朵 |
魔芋结 | 半盒 |
胡萝卜 | 半个 |
花椒 | 8粒 |
干辣椒 | 1个 |
桂皮 | 一块 |
八角 | 1个 |
豆豉 | 适量 |
红烧土豆香菇魔芋结的做法
土豆去皮切滚刀块,胡萝卜切成块状,香菇去蒂切块备用
花椒,八角,干辣椒,豆豉备用
锅热下少量油,放入花椒,干辣椒煸香,下入胡萝卜翻炒一下再下入香茹,土豆煸炒一下,之后加水加少量老抽上色,水要没过土豆,大火烧开,转中小火烧十至十五分钟左右,至土豆熟为准,就可以加盐调味翻炒,大火收汁至浓稠即可出锅。
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