红烧香辣魔芋

大概是现在生活好了，老怀念儿时的味道，小时候老爸有种魔芋，魔芋听说不好种的，村里没有几个人能种的起来，听说魔芋这个东西很小气的，向人家要种子一定要称一下给点钱要不就种不起来，不知道是不是真的，就这么流传下来的观念，谁也没有打破，本来在农村向人家拿点种子什么都是不要钱的，唯独魔芋就不一样，总感觉魔芋有点神秘感似的。

用料  

红烧香辣魔芋的做法  

1. 超市里买的魔芋切块用清水泡1-2小时（允许的可以泡长点时间），外面买的魔芋碱味很重，泡的时间不够会苦不能吃，泡过以后，锅里水烧开焯一下，用清水冲干净沥干水分备用。

2. 锅加热先不放油倒入魔芋摊开让水分收干，把魔芋倒出来，嫌麻烦就把它弄在锅的另一边，加油烧八分热撒上盐翻面也撒些盐煎至两面微黄，出锅装盘。

3. 这一步在开火前准备好将配料切好

4. 锅里加入少许油放入配料煸炒出香味再倒入煎好的魔芋，再加入料酒生抽醋糖等调料加点清水煮一下入味些，最后放味精

5. Ok装盘

小贴士

街上买的魔芋不像家里做的有的碱真的放的超多，所以要多泡些时间要不很苦不能吃