土豆魔芋烧鸭
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吸满了肉汁的土豆那叫一个香嫩!
魔芋那叫一个劲道!
鸭肉还用说吗?
裹挟着土豆泥的肉质浇在米饭上……晚上千万别想这口啊!
总之,每一道美食背后的故事都离不开一个吃货的成长史……
用料
鸭子 | 半只 |
魔芋 | 一袋 |
土豆 | 一大个 |
葱 | 几小段 |
姜 | 几小片 |
蒜 | 切片 |
菠萝啤 | 两听 |
盐 | 适量 |
酱油 | 两平铲 |
老抽 | 半平铲 |
八角 | 两个 |
桂皮 | 一个 |
香叶 | 一片 |
小米椒 | 两个切小段 |
花椒 | 几粒 |
土豆魔芋烧鸭的做法
准备好菜单里的材料,土豆和魔芋切成小块,鸭肉洗净切不大不小的块(两个麻将牌那么大刚好,因为之后会缩),厨房纸擦干水分。热锅下油,加入葱、姜、蒜、八角、小米椒、花椒炒香,接着下鸭肉大火翻炒至成熟且有鸭油炒出。
加盐、老抽、生抽翻炒均匀,可多炒一会儿~然后倒入啤酒,以刚刚没过鸭肉为准。大火烧开后加入土豆、魔芋、桂皮、香叶,中小火焖30分钟然后大火收汁到汤汁浓稠即可~
然后嘛就可以盛出来吃了……是不是好简单好简单好简单??
小贴士
1、魔芋就在超市卖豆腐豆浆的冷柜那里买的,成品一袋子~保质期一般都一年,没事可以多备点,不管是烧肉还是炒菜、涮锅都是佳品!
2、鸭肉半块是很大的,微波炉解冻空间不足。我是先把鸭肉洗净然后保鲜膜包严实了放进温盐水里泡着,没多久就基本可以剁块了!一定小心别切着手!
3、因为用啤酒炖煮所以可以不放料酒。我选菠萝啤是因为之前用一种德国黑啤结果做出来有苦味…不知道别的啤酒会不会苦?
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