鸭子，简单红烧也美味

喜欢吃鸭子，又觉得麻烦，这次尝试简单红烧，还真不错😊

用料  

鸭子，简单红烧也美味的做法  

1. 鸭子一只，洗净，控水

2. 将鸭子肥油及不吃的部分去掉，切成块放入盆中，（我是顺着骨缝用刀和剪子将鸭子切成块）

3. 用1/4杯料酒

4. 揉搓均匀，放置一边

5. 准备葱，洋葱，姜

6. 切好

7. 将鸭块皮朝下放入平底不粘锅，煎一下。

8. 边煎过翻面，让鸭块的几面变白色。

9. 煎好后盛入盆中。

10. 炒锅放入两勺油，将八角2个，陈皮少许放入。

11. 将所有佐料煎出香味。

12. 加入煎好的鸭块，炒均匀。

13. 首先加入一勺老抽翻炒。

14. 再依次加入生抽1/4杯。

15. 料酒一杯

16. 黄冰糖20克。

17. 盐一勺，再加入半杯热水，（稍没过鸭子即可。）

18. 拌匀，开锅后小火保持开的状态，炖烧约一个小时，中间可以尝一下味道。

19. 哈，可以装盘上桌了，很好味道。😊

小贴士

1. 鸭子不要切太小块，也不要用剁刀，很容易有骨头渣子。
2. 放多一些料酒，稍微煨一下生鸭块，炖的时候，也多放料酒少放水，这样鸭孑熟了没有异味。
3，因为使用的不同酱油，盐，所以这里的量供参考，炖的过程中要尝下味道。