合川肉片
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用料
| 里脊肉 | |
| 冬笋 | |
| 木耳 | |
| 青菜 | |
| 红椒 | |
| 调料 | 盐糖味精，黄酒，豆瓣酱，干辣椒，陈醋，老抽 |
| 小料 | 葱姜蒜 |
合川肉片的做法
里脊肉切大薄片，用盐糖味精，黄酒腌渍入味
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将配料改刀成片，小料切沫
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将肉片拍上干淀粉
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将油烧至三成热，把肉片炸至表面焦黄捞出
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木耳，冬笋焯水
煸香小料，放入豆瓣酱，冬笋，木耳，西芹，加水调味（盐糖味精，老抽，陈醋），放入红椒，勾芡，放入肉片翻炒均匀即可
小贴士
色泽酱红，色泽鲜艳
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