四川泡菜
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1． 维持膳食营养均衡，是低热量食品。
2． 调节肠道微生态平衡，是营养健康食品：
3． 促进营养物质吸收。
4．改善肠道功能。
5．降低血清胆固醇水平和血脂浓度
6．抗高血压作用。
7．预防糖尿病
8．调节免疫功能
9． 抗肿瘤的作用
用料
| 泡菜坛子一个 | |
| 图片里的蔬菜 | 根据喜好准备 |
| 豇豆 胡萝卜 樱桃萝卜 白萝卜 尖椒 圆白菜 | |
| 矿泉水 | |
| 盐 | |
| 八角 花椒 香叶 | |
| 姜片 | |
| 小米椒泡椒一瓶 |
四川泡菜的做法
坛子洗干净控干水分
![正宗四川泡菜的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张]( "正宗四川泡菜的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张")
高度白酒倒一点晃均匀倒出消毒
蔬菜洗净控干水分
切碎凉半天走水
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花椒一小撮 八角两个 冰糖一块 香叶四片 农夫矿泉水煮 注意锅一定要洗干净无油 水开继续煮五分钟左右 关火放盐 放一边凉透
![正宗四川泡菜的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张]( "正宗四川泡菜的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张")
豇豆放最下面 萝卜类放中间 辣椒和包菜放上面 每一层中间放姜片和小米辣泡椒（超市买现成的）最后放一个网格卡住
把前面熬好放凉的水缓缓倒入 没过蔬菜 盖上盖子 用水封口 保证水不干 一周后就可以食用
![正宗四川泡菜的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张]( "正宗四川泡菜的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张")
据说有所谓的跳水泡菜 两天就可以的吃 借鉴现在科学家的话 十六天后再吃吧
小贴士
一定无水无油容器 我没找到陈年老坛水 就泡椒取代了
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