四川正宗泡菜

说起这四川泡菜，又名泡酸菜，是汉族的特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。四川泡菜名企吉香居泡菜专家为大家独家介绍四川泡菜的历史

用料  

四川正宗泡菜的做法  

1. 把菜该洗的全洗了

2. 把心里美萝卜切成条，圆白菜从中间给它来一刀，  然后切成小指宽丝儿，芹菜切成段儿，洋葱也切成丝儿，杭椒从中间一劈为儿就可以，紫甘蓝和圆白菜一样切， 姜  拍破，   葱切成段，

3. 然后把  把所有材料放进泡菜坛子里，  倒上水，  封好  夏天泡3天可以吃，  冬天一周  。就可以吃了            这是头水所以不要泡别的东西，     这次东西吃完，就可以泡自己喜欢的食材，  切记不要让坛子里有油。     加菜时尝尝泡菜水，如果比之前淡了就加盐。

小贴士

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