炒米粉 by wqy
来源：菜肴屋 阅读：1.83W 次
用料
| 米粉 | 1把 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 腊肠（或火腿肠） | 1根 |
| 蔬菜丝 | 我选用的是 大白菜、莴笋、胡萝卜 |
| 辣椒酱 | 勺 |
| 醋 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 蚝油 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
炒米粉 by wqy的做法
鸡蛋 去壳 打成蛋液
加1汤匙 食用油
热锅 冷油 油热倒入蛋液 转动锅子 形成蛋饼 切成蛋丝
米粉 滚煮 断生 取出 浸泡在冷水里 而后取出
胡萝卜 去皮 洗净 切丝
莴笋 取少量 去皮 洗净 切丝
腊肠 洗净 去皮衣 切丝
大白菜 取3片叶子 洗净 切丝![炒米粉 by wqy的做法步骤图 第2张]( "炒米粉 by wqy的做法步骤图 第2张")
热锅冷油 油热 加入胡萝卜&腊肠，加1汤匙料酒翻炒
加入 大白菜叶丝、莴笋丝 翻炒![炒米粉 by wqy的做法步骤图 第3张]( "炒米粉 by wqy的做法步骤图 第3张")
加入 米粉
加1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙 辣椒酱🌶️、0.5汤匙醋 翻炒
根据个人口味 加适量盐、糖（我没有加）
加入蛋皮丝 拌匀 即可![炒米粉 by wqy的做法步骤图 第4张]( "炒米粉 by wqy的做法步骤图 第4张")
出锅 装盆
![炒米粉 by wqy的做法步骤图 第5张]( "炒米粉 by wqy的做法步骤图 第5张")
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