酱油红烧肉
来源:菜肴屋 阅读:2.74W 次
这道红烧肉只是放了最原始的酱油,糖,盐,没有放八角,香叶等等。以前我喜欢在红烧肉里放很多调料,但有一次吃了爸爸做的酱油红烧肉,觉得味道也很棒,所以简单点儿也很好。红烧肉是一种基本的荤菜,初学者有兴趣的看看吧
用料
五花肉 | 500克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 小半勺 |
糖 | 两小勺半 |
料酒 | 少许 |
葱姜 | 少许 |
酱油红烧肉的做法
五花肉用清水洗两三遍
加入葱姜,料酒,料酒我加了一瓶盖,冷水下锅,中高火焯水
水开后,避开血沫,捞出五花肉
热锅冷油,下入五花肉,翻炒一会儿,至炸出些猪油,这步没配图,因为油直往外面蹦,不敢靠近
然后加入生抽,老抽,糖,清水基本没过五花肉。大火烧开后,小火炖一小时左右。
然后一小时后尝尝淡咸,加入适量盐和糖调味,然后大火收汁。这里注意一下,收汁完后会比现在更甜更咸一些,如果五花肉之后还要再跟素菜烧,味道还会淡一点。所以根据自己的需要,注意盐和糖的放入量。
收汁差不多后,肉汁就会变得浓稠。我这边热气导致拍的有点糊。
大家都在看
最近更新