简易红烧黑鱼段

家里小朋友吵着要吃鱼，就买了一条黑鱼来试试，口感很不错。

用料  

简易红烧黑鱼段的做法  

1. 可以让摊主处理一下，拿回来洗净剪掉鱼鳍

2. 黑鱼切段，加入食盐，料酒，小葱和蒜末腌制15分钟左右

3. 加入适量淀粉抓匀，也可不加，直接进入到下一步

4. 双面都煎一下

5. 再加葱、蒜、十三香炒香，加入白糖、红烧酱油、蚝油炒至上色，然后半瓶啤酒，适量清水没过鱼，加入适量食盐大火烧开，中火慢炖15分钟左右。

6. 出锅装盘撒上细葱花就可以开吃啦！

小贴士

1、这种黑鱼表面比较黏，处理时注意安全！
2、喜欢吃辣的朋友可以在炒制过程中加入干红辣椒增加辣味。