葱段红娃鱼

用料  

葱段红娃鱼的做法  

1. 蒜切碎，姜切块，葱切段。

2. 把红娃鱼放在盘子上，放上姜和葱，蒸25分钟。

3. 放凉后去姜葱，取下鱼肉。

4. 热锅下油，把红娃鱼大火炸3分钟，取出控油。

5. 鱼肉放凉，切成鱼柳。

6. 热锅下油，煸香蒜头葱白，加入红娃鱼翻炒。

7. 在20ml清水中加入调味料，倒入锅中，加入葱段。

小贴士

炸制鱼柳时要注意油温和时间，还有要注意油花溅射；炒葱段时要注意把葱绿和葱白分开。