红烧牛排(另一种香味)
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西餐牛排不会做,也不喜欢吃,个人还是喜欢咱中国菜,所以牛排红烧,一直是我最爱
用料
牛排 | 800克 |
黄酒 | 1 小包 |
川砂仁 | 1颗 |
桂皮 | 1片 |
草果 | 1个 |
香叶 | 4片 |
花椒 | 若干 粒 |
生姜 | 1块 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
老干妈豆鼓 | 1勺 |
干辣椒 | 3个 |
冰糖 | 3小块 |
盐 | 2小勺 |
红烧牛排(另一种香味)的做法
牛排和冷水一起放入锅中,可以先不洗。
放花椒,生姜,料酒少许
待水将烧开时,撇去油沫。
水烧开后,翻动牛排,牛排都烫过后,用温水冲洗三遍
洗到水没有血色,滤干。
锅里放油,中火,放入生姜炒香。
放入牛排翻炒一会,直到锅底出油没有水份,再加入老干妈,炒出香味。再加入生抽,老抽上色
倒入整小包黄酒,烧开。
盘入高压锅中,加开水没过牛排为宜。放砂仁、草果、香叶、桂皮、干辣椒。上盖,等高压锅出气时,转中小火煮16分钟。
等高压锅褪气后,加入两勺盐,两三块冰糖(可依个人口味不加,在无锡呆久了,习惯红烧加几块冰糖,小孩比较喜欢),大火收汁。
完成,装碗。
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