红烧锅蹋豆腐
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用料
| 南豆腐 | 4块 |
| 猪绞肉 | 70克 |
| 新鲜香菇 | 100克 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜蓉 | 少许 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 1大匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 高汤或清水 | （1杯） |
红烧锅蹋豆腐的做法
南豆腐对半片薄，切成小方块状
准备30克玉米淀粉，让豆腐两面粘上淀粉
平底锅内烧热油.将沾好粉的豆腐，粘上全蛋液
每粘好一块，放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎
最的粘剩下的蛋液也不要浪费，都倒到锅里煎。.直至豆腐两面都煎至金黄色
另起一锅，冷油放入姜，蒜蓉爆香.放入猪绞肉末炒熟
再放入切片鲜香菇略炒.放入煎好的豆腐，倒入高汤1杯及调味料A，用中火煮
煮至水收至一半时，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可
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